- 5 batatas doces cozidas
- um pedaço de gengibre (do tamanho da ponta do seu dedo mindinho)
- Talos de beterraba picados bem miúdos
- Ramas (folhas) da beterraba
- 1 cebola média picada
- 5 dentes de alho picados
Cozinhe as batatas doces e o pedacinho de gengibre até ficarem macios.
Pra agilizar, use a panela de pressão.
Espere esfriar e bata no liquidificador as batatas com água até dar o ponto cremoso.
Leve a mistura de volta para a panela.
Refoque a cebola com os talos de beterra e o alho até tudo ficar bem macio e acrescente este refogado à sopa.
As ramas da beterraba devem ser cortadas bem finas como se fossem couves e acrescentadas à sopa depois de desligar o fogo.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Ouça o podcast desta receita aqui.
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